Jaén, la cuna del oro líquido
Aunque no es la más turística, Jaén es seguramente una de las regiones más auténticas de Andalucía y sin duda la que mejor conserva la esencia del campo andaluz. Jaén se sitúa en el nordeste de la región de Andalucía, y es la cuna sin discusión del aceite de oliva, uno de los productos estrella de la gastronomía española y base de la dieta mediterránea. Los campos de olivos crecen aquí en dos tercios de la tierra cultivada de la provincia, y casi todas las localidades y comarcas tienen sus cooperativas de producción aceitera. La mayoría de estas cooperativas se puede visitar y algunas de ellas cuentan incluso con programas de información para visitantes, donde se puede aprender un poco más sobre el proceso de elaboración del aceite e incluso degustar algunos de ellos.
Una ruta por la provincia
Los principales atractivos culturales de la provincia de Jaén se pueden encontrar en las localidades de Úbeda y Baeza, cuyos conjuntos de edificios renacentistas les han valido la declaración de Patrimonio de la Humanidad por parte de la UNESCO. Además, Jaén es también tierra de castillos, y en la región se pueden visitar multitud de ellos. De hecho, es recomendable seguir la llamada “Ruta de los castillos y batallas” para adentrarse en la historia de la región y descubrir sus huellas más palpables en la gran variedad de monumentos y edificios que siguen en pie. Al margen de su riqueza histórica, uno de los atractivos que mejor distingue a Jaén es su patrimonio natural. Sus recursos incluyen cuatro reservas naturales y una zona montañesa en la que abunda la vegetación mediterránea y donde viven todo tipo de animales, algunos de los cuales forman parte de especies protegidas. Toda una oportunidad para descubrir la auténtica Andalucía y disfrutar por el camino.
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